Пектинові речовини
Загальні відомості про пектинові речовини: склад, типи, форми пектинових речовин. Властивість пектинів до гелеутворення. Розклад пектину мікроорганізмами. Феномен пектинових речовин, їх роль в кондитерські та консервованій промисловості, лікуванні.
Подобные документы
Відомості про колоїдно-хімічні властивості поверхнево-активних речовин, їх місце в технологічних процесах. Методи обчислення ізотерм адсорбції та інтегральних характеристик процесу адсорбції індивідуальних низькомолекулярних одноатомних насичених спиртів.
автореферат, добавлен 13.07.2014Синтез арил- та гетериламіди 5-феніл-1,3,4-оксадіазол-2-іл-тіоацетатної кислоти. Підтвердження структури методом ЯМР-спектроскопії. Обговорення хімічних та фармакологічних властивостей синтезованих речовин. Умови алкілування в водно-спиртовому середовищу.
статья, добавлен 19.02.2014Виявлення специфічної та фізичної адсорбції на сорбентах. Визначення взаємодії органічних речовин аніонного типу з поверхнею природних і отриманих адсорбентів. Встановлення можливості використання отриманих матеріалів для очищення природних вод.
автореферат, добавлен 28.08.2014Умови одержання моноацилгиліцеролів шляхом етанолізу харчових жирів. Технологія одержання перспективних харчових поверхнево-активних речовин на основі процесу переетерифікації. Економічна оцінка доцільності та наукове обґрунтування розробленої технології.
автореферат, добавлен 27.07.2015Використання віскозиметричного методу для дослідження реологічних властивостей систем, що структуруються. Аналіз процесу гелеутворення в розчинах, що містить тетраметоксисилан у розчинниках без каталізатора за різних температур у закритих системах.
статья, добавлен 23.09.2016Хімічні речовини, що відносяться до лікарських засобів. Поняття про синтетичні лікарські засоби. Історія відкриття аспірину, його склад, особливості добування, фізичні та хімічні властивості. Застосування аспірину та його вплив на організм людини.
разработка урока, добавлен 13.05.2015Ботанічна характеристика та хімічний склад представників родини капустяних та їх використання у медицині та сільському господарстві. Фітохімічні дослідження якісного складу сировини тифону. Виділення в індивідуальному стані біологічно активних речовин.
автореферат, добавлен 30.09.2018Поняття про силікагель, його застосування в господарстві як осушувача, носія каталізаторів, сорбенту платинових металів і розділювача ізотопів радіоактивних металів. Розгляд схематичної будови глобул скелету силікагелю. Гелеутворення кремнієвої кислоти.
реферат, добавлен 11.01.2014Обґрунтування нового аналітичного методу контролю органічних канцерогенних речовин в об’єктах різної фізичної природи, що використовує підходи та досягнення сучасної нанофотоніки. Основні принципи методу, його позитивні якості та застосування у сенсорах.
статья, добавлен 29.06.2016- 110. Історія хімії
Зародження хімії з прадавніх часів, вклад грецької натурфілософії в її розвиток. Практичні завдання алхіміків, поява виробничих лабораторій та отримання наукою офіційного статусу. Визначення хімічного складу речовин і з'ясування законів їх об'єднання.
реферат, добавлен 24.11.2010 Поняття галогенів, їх різновидності та особливості сполук. Характеристика властивостей та особливостей таких речовин як: йод, хлор, фтор,бром та ін. Типові неметали – галогени, властивості і сполуки. Застосування галогенів та їх найважливіших сполук.
курсовая работа, добавлен 21.11.2008- 112. Хімія пептидів
Білки як складні високомолекулярні природні органічні речовини, що складаються з амінокислот, сполучених пептидними зв'язками, їх головні фізичні та хімічні властивості, роль і значення в організмі людини. Біологічно активні пептиди та механізм їх дії.
курсовая работа, добавлен 24.09.2017 Історія виникнення вчень про склад та перетворення різноманітних сполук. Розуміння механізму хімічних перетворень речовин. Основи систематизації атомів з однаковим зарядом за таблицею Менделєєва. Перелік найбільш значимих науковців в області хімії.
доклад, добавлен 11.05.2016Аналіз фізико-хімічних властивостей, поширення в природі, біологічної ролі та застосування таких речовин як алюміній, кальцій, натрій, залізо, магній. Лікарські засоби, які містять ці хімічні елементи. Наслідки нестачі даних речовин в організмі людини.
контрольная работа, добавлен 19.07.2011Виклад основних загальнотеоретичних положень органічної хімії. Опис реакційної здатності найважливіших класів органічних речовин. Розгляд просторової будови молекул та взаємного впливу атомів. Аналіз кислотності й основності. Механізм і типи реакцій.
учебное пособие, добавлен 09.07.2017Дослідження деемульгуючої здатності полімерних речовин, які можуть бути використані як деемульгатори в нафтопереробній промисловості. Оцінка позитивного впливу збільшення вмісту оксиду етилену в макромолекулі на деемульгуючу здатність блоккополімерів.
статья, добавлен 29.01.2016Отримання насіння, яке застосовують у їжу. Типи спазмолітичних речовин. Вилучення морфіну і кодеїну. Розчинення наркотину в сульфатній кислоті. Вміст морфіну у медичному опії. Фармакологічна дія молекули морфіну та властивості алкалоїдів опійного маку.
реферат, добавлен 13.06.2016Дослідження впливу вищих концентрацій катіонів міді на синтез поверхнево-активних метаболітів за умов росту штаму ІМВ В-7241 на н-гексадекані і рідких парафінах. Синтез поверхнево-активних речовин A. calcoaceticus IMB B-7241 залежно від якості інокуляту.
статья, добавлен 25.11.2016Елементний склад барвних речовин, що утворилися в модельній реакції карбоніловмісна сполука-глутамінова кислота. Спектри поглинання розчинів D-глюкози гліцеринового альдегіду. Вплив амінокислоти на утворення забарвлення, хімічна структура меланоїдинів.
статья, добавлен 06.04.2018- 120. Хімія і їжа
Жири (ліпіди) як речовини, які використовуються організмом людини для енергетичних і пластичних цілей. Роль поліненасичених жирних кислот в організмі людини. Значення вітамінів. Класифікація харчових добавок. Відмінність харчових добавок від БАД.
реферат, добавлен 15.04.2012 Колоїдно-хімічні дослідження топологічної структури високодисперсних порошків. Аналіз впливу процесів їх редиспергування на термічний розклад. Вивчення впливу дисперсійного середовища на щільність, однорідність пористої структури у седиментаційних осадах.
статья, добавлен 30.01.2017Характеристика фізичних та хімічних властивостей олеату натрію, його склад та основні способи отримання. Визначення величини на основі рівняння Шишковського. Міцело-утворення утворення в наведених середовищах, міцелярні розчини ПАР та емульгуюча дія.
контрольная работа, добавлен 13.05.2016Роль стероїдів в гормональній регуляції росту і розвитку тварин і рослин. Основні виділення та ідентифікування потенційних біологічно активних речовини із різних органів рослини. Хімічна структура тритерпеноїдів і флавоноїдів в сумарних екстрактах.
автореферат, добавлен 28.08.2014Колоїдно-хімічні закономірності вилучення іоногенних поверхнево-активних речовин із водних розчинів методами осаджувальної та сорбційної мікрофлотації. Розробка ефективних способів очищення техногенних розчинів з поверхнево-активними речовинами.
автореферат, добавлен 24.07.2014Класифікація вуглеводів в залежності від будови: моносахариди, дисахариди і полісахариди. Застосування модифікованих крохмалів, камеді, пектинів, інуліну, целюлози в харчовій індустрії. Використання комплексів харчових стабілізаторів (згущувачів).
реферат, добавлен 15.05.2017